Sản phẩm đã được thêm vào giỏ
- Trang chủ
- Trái Cây - Hạt - Rau Củ Sấy
- Sấy Thăng Hoa
- Nấm Hương Sấy Thăng Hoa

Nấm Hương Sấy Thăng Hoa
Mã sản phẩm: | 0880 |
Tình trạng: | Còn hàng |
Hũ:


Thành phần | hàm lượng |
Năng lượng | 34kcal |
Carbohydrate | 6,79g |
Đạm | 2,24g |
Vitamin B1 | 0,015mg |
Vitamin B2 | 0,217mg |
Vitamin B3 | 3,877mg |
Vitamin B6 | 0,293mg |
Canxi | 2mg |
Magie | 20mg |
Kalli | 304mg |
Phôt pho | 112mg |
Chỉ số kỹ thuật của nấm hương sấy thăng hoa
✅Màu sắc: màu nguyên bản của nấm hương
✅Mùi vị / hương vị: hương vị đặc trưng của nấm hương , không có mùi khác.
✅Đặc điểm: dữ nguyên hình dạng nấm có độ giòn xốp
✅Phụ gia: không có
✅Diệt khuẩn: tia UV
✅Độ ẩm: < 5%
Công nghệ sấy khô phù hơp
Đối với nấm sấy thăng hoa cũng không có gì phức tạp, sử dụng sấy nóng và sấy lạnh đều cho kết quả khô được. Tuy nhiên, mỗi phương pháp sấy sẽ cho kết quả khác nhau về chất lượng sản phẩm như độ khô giòn, hình dạng, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng. Trong các phương pháp sấy khô hiện nay thì sấy nóng, sấy lạnh với nấm hương cho chất lượng không cao bởi nhiệt nóng làm giảm màu sắc và giảm dinh dưỡng trong sản phẩm, do vậy Dreamfood chỉ sử dụng máy sấy thăng hoa để có được chất lượng dứa sấy tốt nhất, khô giòn, xốp, nguyên hình dạng và nguyên màu sắc, bảo toàn dinh dưỡng trong sản phẩm.
Quy trình sản xuất đóng gói nấm hương sấy thăng hoa
Công đoạn diệt khuẩn rất quan trọng để có được sản phẩm an toàn khi sử dụng trực tiếp. Sau khi nấm hương được rửa sạch để khô ,nguyên liệu sẽ được đưa vào buồng diệt khuẩn bằng tia UV trong thời gian trung bình 60 phút nhằm đảm bảo diệt khuẩn, nấm mốc…phù hợp. Trong các công nghệ diệt khuẩn cho thực phẩm hiện nay, sử dụng tia UV chuyên dụng cho diệt khuẩn là cách an toàn, không làm ảnh hưởng tới sản phẩm.
Sau công đoạn diệt khuẩn, nguyên liệu được đưa sang quá trình sấy khô giòn để thành thành phẩm. Công đoạn khó nhất và lâu nhất trong quy trình sản xuất nấm sấy là giai đoạn sấy khô. Do sấy thăng hoa nên thời gian sấy sản phẩm thường kéo dài tới 30 tiếng gồm cả giai đoạn đông đá sản phẩm và giai đoạn sấy khô, do vậy chất lượng của nấm sẽ tốt hơn rất nhiều. Công đoạn sấy khô được thực hiện từ -40oc trở lên, áp suất buồng sấy được hút chân không để nước đá được thăng hoa hiệu quả giúp dứa khô có độ xốp cao, nguyên màu, nguyên dinh dưỡng.
Sau khi sấy khô hoàn toàn cơ bản, hình dạng và màu sắc không thay đổi so với ban đầu, độ ẩm còn lại < 3%. Đặc điểm tiếp theo là nấm hương khô giòn, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn thành bột mịn, vỡ vụn cả thành phần xơ trong nấm hương. Đến giai đoạn này nấm hương được lấy ra khỏi buống sấy và đưa vào đóng gói trực tiếp vào túi zip hoặc các hộp nhựa theo khối lượng quy định và đưa đến tay người tiêu dùng.
