Rau Tiến Vua, còn được gọi là rau cần biển, là một loại rau hải sản có nguồn gốc từ đại dương. Nó được tìm thấy ở vùng nước mặn và thường được sử dụng trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa khác nhau.

Rau Tiến Vua có hình dạng dẹp, dài và lá mỏng như tấm giấy. Màu sắc của nó có thể thay đổi từ xanh đậm đến màu nâu hay đỏ tùy thuộc vào loại rau tiến vua  cụ thể. Rau Tiến Vua có hương vị độc đáo, phong phú và có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như iodine, canxi, sắt và các vitamin.

Trong ẩm thực, rau tiến vua thường được sử dụng trong nhiều món như salad, mì xào, mì trộn, sushi, maki và các món nướng. Nó có thể được ăn tươi, hoặc sau khi đã được ngâm hoặc chế biến nhẹ để tăng thêm hương vị.

Rau tiến vua  không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn mà còn có lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, nó cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxi hóa và có thể giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.