Thốt nốt vốn là một loại cây họ cau, được tìm thấy nhiều ở các tỉnh giáp biên giới Campuchia. Do không chịu được lạnh nên không thể trồng ở các tỉnh phía Bắc nước ta.  

Cây thốt nốt có tuổi thọ trung bình lên tới trên 30 năm, thậm chí có một số cây được phát hiện là có tuổi thọ 100 năm. Mỗi cây thốt nốt cho khoảng từ 50 - 60 quả, tuy nhiên cây thốt nốt đực sẽ không thể cho quả. 

Vỏ quả thốt nốt có màu đen, mỗi quả thường cho khoảng 4 hạt thốt nốt. Hạt thốt nốt có màu trắng trong gần giống với hạt đác, nhưng có hương vị rất đặc trưng. 

Thốt nốt sấy dẻo được làm từ hạt thốt nốt tươi nguyên chất, không sử dụng đường và các chất tạo ngọt.Thốt nốt sau khi thu hoạch lấy hạt sẽ được đem đi sấy dẻo, được dùng làm món ăn vặt rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Hạt thốt nốt dẻo và dai, ăn giống kẹo chip chip nhưng lại mạng đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.