Theo tên nguyên bản, dù có từ “ốc” xuất hiện trong tên nhưng “ốc” không phải là nguyên liệu có trong bát bún. Thông thường, người chế biến chỉ lấy ốc để tạo nên hương vị của bát nước dùng mà thôi. 

Các bước nấu bún ốc Liễu Châu Lý Tử Thất
Bước 1: Trước tiên, bạn ngâm bún trong nước lạnh chừng 45 phút.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước (lượng vừa đủ với gói bún). Tiếp theo, cho tất cả gói gia vị sẵn có vào. Sau đó cho nấm hương đã ngâm vào để nước dùng thơm hơn.
Bước 3: Khi nước đã sôi thì bạn cho bún vào đun đến khi sợi mềm. Bạn cứ thoải mái đun bởi bún sẽ không hề nát. Cuối cùng, thả thịt bò cùng rau cải vào.
Bước 4: Sau khi hoàn thành, bạn cho bún và nước dùng ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng thì ngon tuyêt cú mèo.