Phật nhảy tường món ăn đại bổ vang danh của ẩm thực Trung Hoa, món ăn có lịch sử hơn 200 năm. Phật nhảy tường là món ăn độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến. Món ăn này nổi tiếng bởi sự bổ dưỡng với những loại nguyên liệu quý hiếm và đắt đỏ.

Phật Nhảy Tường là món ăn đại bổi bởi nguồn những nguyên liệu tươi ngon: Bào Ngư, Hải Sâm, Bong Bóng Cá, Vi cá được nấu cùng các vị thuốc gia truyền được chế biến vô cùng kì công.

Thông Tin Sản Phẩm

- Sản xuất: Trung Quốc
- Thành phần: nước súp vàng được hầm với thịt gà, thịt heo, bí đỏ... và rượu Thiệu Hưng danh tiếng trong nhiều giờ.
✔️Hủ Sứ và Gói Tiết Kiệm: hải sâm, bào ngư, vi cá, sò điệp, nấm hoa cô, bong bóng cá, thịt lát ốc xà cừ, gân...
✔️Hủ thiếc hoa: hải sâm, bào ngư, thịt gà,mực, sò điệp, nấm hoa cô, nấm trắng, bong bóng cá.
- Hạn sử dụng: 12 tháng.
- Bảo quản: ngăn đông tủ lạnh -18 độ.
- Hướng dẫn sử dụng: không cần rã đông hấp cách thủy, hoặc trực tiếp.

⚡ Khác nhau 3 loại:
✅Hủ Sứ và Gói Tiết Kiệm: Topping và vị gần giống nhau chỉ khác nhau cách đóng gói và cân nặng 
✅Hủ Thiếc Hoa Tiện Dụng: không có vi cá, thịt lát ốc xà cừ có thêm thịt gà

🏠 Khách hàng có thể đến cửa hàng mua trực tiệp tại:
👉Hồ Chí Minh: 108/26 Trần Mai Ninh, Phường 12, Quận Tân Bình, Hồ Chí mInh

🛵Giao hàng siêu tốc tại TP. Hồ Chi Minh

Phật nhảy tường, món ăn đại bổ vang danh của ẩm thực Trung Hoa

Phật nhảy tường là món ăn độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến. Món ăn này nổi tiếng bởi sự bổ dưỡng với những loại nguyên liệu quý hiếm và đắt đỏ.

1. Giới thiệu về món Phật nhảy tường

Phật nhảy tường trong phiên âm của tiếng Trung là “Fo tiao qiang”, có nguồn gốc là súp vi cá của người dân tỉnh Phúc Kiến. Món ăn này rất bổ dưỡng, được phục vụ trong cung đình, các gia tộc quan lại thời phong kiến.

Trong nền ẩm thực Trung Hoa, món Phật nhảy tường được xếp vào hàng "cao lương mỹ vị". Một phần vì nguyên liệu quý, một phần vì quá trình chế biến rất cầu kỳ, tỉ mỉ, đòi hỏi sự kiên nhẫn rất lớn. Trong văn thơ cổ của người Trung, món ăn này được mô tả như sau:

"Đàm khải huân hương phiêu tứ lân

Phật văn khí thiền khiêu tường lai"

(Tạm dịch:

Mở nắp vung, mùi hương thơm lừng bay khắp xóm

Phật ngửi được, liền bỏ thiền nhảy tường sang)

Hiện nay, Phật nhảy tường không chỉ có ở Trung Quốc mà còn phổ biến ở một số quốc gia châu Á khác như Việt Nam, Hàn Quốc, Đài Loan… Mỗi nước sẽ có những phiên bản khác nhau, chế biến từ các loại nguyên liệu đa dạng. Tuy nhiên nhìn chung đều là hầm từ nhiều loại thảo dược, thịt, hải sản bổ dưỡng để tạo ra món ăn kỳ công, đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu có dịp du lịch Trung Quốc thì bạn hãy thử phiên bản Phật nhảy tưởng “chính chủ” để tận hưởng độ ngon nguyên bản của món ăn này.

2. Nguồn gốc của món Phật nhảy tường

Phật nhảy tường (tiếng Trung: 佛跳墙; bính âm: fó tiào qiáng, Hán-Việt: Phật khiêu tường), là một loại xúp trong ẩm thực Phúc Kiến. Món ăn do vị bếp trưởng nổi tiếng đồng thời là chủ của nhà hàng Tụ Xuân Viên (聚春园) ở Phúc Châu, Phúc Kiến là Trịnh Thuần Phát sáng chế. Trịnh Thuần Phát vốn là một đầu bếp trong phủ của một quan cấp cao ở địa phương. Kể từ khi món ăn được tạo ra vào thời Nhà Thanh (1644–1912), nó đã trở thành một cao lương mỹ vị của ẩm thực Trung Hoa bởi mùi vị đa dạng, sử dụng nhiều nguyên liệu cao cấp và đặc biệt là cách thức chế biến.

Có nhiều câu chuyện kể về nguồn gốc của món ăn. Một câu chuyện nổi tiếng trong số đó kể về một môn sinh du hành cùng với những người bạn vào thời nhà Thanh. Khi đi, ông mang theo tất cả thức ăn đựng trong một cái tĩnh rượu bằng đất nung. Mỗi khi ăn, ông nấu bình với tất cả các thứ nguyên liệu ấy trên lửa. Một lần họ đến Phúc Châu, thủ phủ của tỉnh Phúc Kiến, vị môn sinh bắt đầu nấu bữa. Mùi thơm lan tỏa đến gần tịnh xá nơi các vị sư đang tu thiền. Mặc dù các sư không được phép ăn thịt, nhưng một nhà sư đã bị cám dỗ và nhảy qua bờ tường. Một thi sĩ trong số những người du hành nói rằng ngay cả đến Phật cũng phải nhảy qua tường để ăn món ăn hấp dẫn này

Ngoài ra còn có một câu chuyện khác cũng được nhiều người truyền miệng. Chuyện kể lại rằng vào thời nhà Đường (618 - 907), có một nhà sư nổi tiếng đang trên đường đến chùa Thiếu Lâm của tỉnh Phúc Kiến. Trên đường đi, ông ghé quán trọ ở Phúc Châu để nghỉ chân. Ban đêm, gia đình người chủ trọ chuẩn bị đồ ăn cho ngày hôm sau khiến hương thơm lan sang phòng của tu sĩ đang ngủ.

Hương thơm món ăn khiến nhà sư chẳng thể kiềm lòng nên ông đã nhảy qua tường để sang thưởng thức, bất chấp vi phạm giới luật vì trong món ăn này có thịt. Kể từ đó, món ăn này được đặt tên là Phật nhảy tường.

3.Nguyên liệu làm món Phật nhảy tường:

Nguyên liệu làm Phật nhảy tường không cố định, tùy thuộc vào người nấu. Về cơ bản sẽ có 18 nguyên liệu chính, trong đó bao gồm chủ yếu là các loại sơn hào hải vị như hải sâm, vây cá mập, nhân sâm, bào ngư, gân hươu, sò điệp, các loại nấm… Ngoài ra, còn có thể thêm một số thành phần khác như trứng cút, thịt gà, khoai môn, tuyết yến… Mỗi loại đều cần được hấp riêng, sau đó mới cho chung vào một thố bằng đất sét loại miệng nhỏ rồi cho thêm rượu Thiệu Hưng để hương vị thêm đậm đà.

Ngoài thành phần nguyên liệu bổ dưỡng thì gia vị cũng là yếu tố rất quan trọng làm nên món Phật nhảy tường. Người đầu bếp sẽ cần chuẩn bị tới 12 loại gia vị khác nhau, ngoài gia vị cơ bản còn có quế, gừng, ngũ vị hương... Thiếu một loại gia vị thôi cũng làm món ăn kém hấp dẫn. Quá trình nấu ra món ăn này rất cầu kỳ, từ điều tiết lửa cho đến việc cho nguyên liệu nào vào trước, nguyên liệu nào vào sau. Những người đầu bếp chuyên nghiệp còn cẩn thận đậy nắp nồi bằng lá sen để hạn chế tối đa mùi thơm thoát ra.

4. Giá trị dinh dưỡng của món Phật nhảy tường

Phật nhảy tường không chỉ có cơ hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Nhiều tài liệu nghiên cứu đã chỉ ra rằng, món ăn này có tác dụng tăng cường trí nhớ và thể lực, tăng cường hệ miễn dịch, có khả năng chống lão hóa, chống viêm. Bên cạnh đó, một số thông tin còn cho rằng, Phật nhảy tường giúp nam giới tăng cường sinh lực, bổ thận tráng dương .

Xưa kia, món ăn này chỉ dành cho những gia đình quý tộc giàu có, thường ăn vào dịp mùa đông trời lạnh vì tính bổ dưỡng, tránh cơ thể bị khí lạnh xâm nhập. Còn ngày nay, người Trung Quốc thường sẽ thưởng thức món này vào khoảng thời gian sau tết Trung thu đến khoảng giữa tháng 3 năm sau.

Món ăn này còn từng được lựa chọn để phục vụ cho những nguyên thủ quốc gia trên thế giới khi có dịp đến Trung Quốc như Tổng thống Mỹ Ronald Reagan, Nữ hoàng Anh Queen Elizabeth II… Rất nhiều chuyên gia ẩm thực khi thưởng thức món này đều hết lời khen ngợi vì cách chế biến công phu, tinh tế.

5. Những lưu ý khi thưởng thức món Phật nhảy tường

Món Phật nhảy tường rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, món này cũng mang tính hàn. Vì vậy bạn chỉ nên ăn một lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều và thường xuyên. Đặc biệt với những người đang mắc các vấn đề như thừa cân, mỡ trong máu thì nên hạn chế ăn quá nhiều món này nhé.