Củ Sâm Khoai Đất hay còn gọi là củ hoàng sin cô, sâm đất, khoai đất, sâm khoai. Củ hoàng sin cô đang rất hot trên thị trường, người dân đổ xô đi săn lùng loại củ đặc biệt này để ăn vì công dụng rất tốt của nó. Sâm khoai đất là loại củ đã có từ rất lâu đời được các nhà khoa học nghiên cứu và chúng minh vô vàn công dụng của nó.Sâm khoai được trồng ở Y Tý Lào Cai, thu hoặc vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm. Khoai sâm đất được trồng tự nhiên trên vùng núi cao y tý đại ngàn nên rất ít sâu bệnh, rất tốt cho sức khỏe. 

Giới Thiệu Củ Khoai Sâm Đất

Thời gian gần đây, nhiều người dân đổ xô mua khoai sâm đất về ăn vì nó mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy khoai sâm đất là củ gì? Khoai sâm đất ăn sống được không?

Những ngày vừa qua, khoai sâm đất là loại củ đang được nhiều người yêu thích và tìm mua. Bởi lẽ, loại củ này không chỉ có vị ngon ngọt, dễ ăn, mà còn đem lại các lợi ích cho sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về công dụng của khoai sâm đất, đồng thời giải đáp khoai sâm đất ăn sống được không, chúng ta cùng tham khảo các thông tin dưới đây.

1. Khoai sâm đất là củ gì?

Theo thông tin từ Viện Y dược học Dân tộc TP. HCM, củ sâm đất còn được biết đến với các tên gọi khác như Yacon hoặc Hoàng Sin Cô. Trong một số trường hợp, người ta gọi nó là khoai sâm do ngoại hình tương đồng với củ khoai lang. Khoai sâm đất có nguồn gốc từ khu vực Trung Mỹ và đã được nơi đây sử dụng làm thực phẩm từ lâu đời. Khi nhập khẩu vào Việt Nam, khoai sâm đất thường được lấy từ vùng Tân Cương, Trung Quốc.

Củ sâm đất hiện nay đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Lào Cai. Tuy rằng bên ngoài nó giống với củ khoai lang, nhưng bên trong có màu vàng nhạt và mang một hương vị hơi giống nhân sâm khi ngửi. Khi ăn sống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt mát và nước củ sâm đất rất nhiều. Nếu dùng để nấu canh, thì khoai sâm đất sẽ dẻo thơm và mang đến hương vị ngọt ngào đặc biệt.

2.Củ sâm đất có tác dụng gì?

Củ sâm đất có nhiều lợi ích nhưng đây chỉ là thực phẩm hỗ trợ chứ không có tác dụng điều trị bệnh lý. Dưới đây là 3 công dụng nổi bật mà củ cây sâm đất mang lại cho sức khỏe.
 
Hỗ trợ giảm cân
Khi ăn củ sâm đất bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn giúp ít tiêu thụ các thức ăn khác và đẩy nhanh quá trình bài tiết ra khỏi cơ thể. Nhờ đó mà sâm đất là loại thực phẩm thường có trong chế độ ăn giảm cân của các chị em. Bạn có thể nấu canh với thịt hoặc luộc chín.
 
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Củ cây sâm đất có thành phần fructooligosaccharides hỗ trợ cơ thể không hấp thu đường đơn, giảm glucose trong gan và tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường nên tăng cường tiêu thụ củ sâm đất.
 
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Fructooligosaccharides có trong củ sâm đất có thể chuyển hóa thành carbohydrate, polyphenol giúp giảm lượng natri trong máu, cải thiện tình trạng hạ đường huyết, củng cố sức khỏe tim mạch.

 Giúp xương chắc khỏe
Sâm đất có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh loãng xương vì nó có chất giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ canxi và các khoáng chất thiết yếu như magie, photpho giúp xương chắc khỏe.
 
Hỗ trợ tăng cường sinh lý
Các nhà nghiên cứu cho biết sâm đất có các thành phần giúp tăng hàm lượng testosterol trong cơ thể một cách tự nhiên, hỗ trợ điều trị bệnh vô sinh và chứng suy sinh dục phát triển muộn ở nam giới.

Ngoài ra, củ sâm đất sở hữu các chất dinh dưỡng như cacbohydrat, chất đạm, chất béo, vitamin A và C, sắt và pectin sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người.

3.Cách bảo quản và sử dụng khoai sâm đất.

- Bảo quản nơi thoáng mát bên ngoài 7 ngày, không bảo quản trong bao nilon cột kín. Tránh làm khoai bị ướt (nếu bị ướt phải sử dụng ngay)
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 tháng (gói giấy báo vào khoai rồi để ngăn mát tủ lạnh)
- Muốn sâm đất không bị đen khi gọt vỏ, ngâm sâm đất vào nước muối pha loãng hoặc ngâm và nước đá lạnh (đặc biệt sâm đất ướp lạnh sẽ ngon hơn)
- Khoai sâm đất để càng lâu sẽ càng ngọt, nhưng sẽ làm giảm độ giòn.
- Khoai sâm chỉ rửa khi sử dụng, và gọt nguyên củ tránh gọt cắt lát sẽ làm khoai sâm đen (nếu ăn sống).

4.Hướng dẫn ăn Khoai Sâm Đất:

- Ăn sống như một loại quả: Sâm đất mọng nước, có vị ngọt dịu, thanh thanh, ăn sống rất đã khác và có mùi rất thơm của nhân sâm.
- Nước ép khoai sâm đất: nước ép khoai sâm giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể. Không những thế nó còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn giảm cân và có một làn da căng mịn màng.
- Hầm xương, nấu canh, xào thịt bò.
- Ngâm rượu sâm đất: ngâm sâm đất trong rượu 6 tháng, vị cay nồng của rượu, vị ngọt thanh của sâm đất hòa cũng mùi thơm của nhân sâm.
- Mứt sâm đất: khoai sâm đất cắt lát, ngào đường làm mứt quả là món ăn chơi cho ngày lễ.

5. Phân biệt khoai sâm đất Việt Nam và Trung Quốc.
 
Đặc điểm là Khoai sâm của Trung Quốc cũng có vị ngọt hơn Khoai sâm Việt Nam khá nhiều.

👉Khoai sâm đất của Trung Quốc có đất màu đỏ  ✅ Khoai sâm đất Việt Nam có đất màu đen, do vậy khoai sâm Việt Nam có màu không đẹp mắt bằng.
👉Khoai sâm đất của Trung Quốc có vị ngọt gắt và đều nhau giữa các củ  ✅ Khoai sâm đất Việt Nam vị ngọt thanh và thơm thoảng mùi sâm.
👉Khoai sâm đất của Trung Quốc tròn, to đều hơn ✅ Khoai sâm đất Việt Nam hàng củ dài, lộn xộn, không đều nhau.
👉Khoai sâm đất của Trung Quốc mùa bắt đầu từ tháng 11 ✅Khoai sâm đất Việt Nam mùa bắt đầu từ tháng 9 đến đầu tháng 12.
 
Xem hình ảnh phân biệt khoai sâm đất Việt Nam và Trung Quốc: