Thơm Mật được trồng tại vùng Đơn Dương, Lâm Đồng. Ưu điểm lớn nhất của thơm mật là nhiều nước, ngọt đậm, thơm và đặc biệt khi ăn nhiều không bị rát/tưa lưỡi. Một quả thơm thường có trọng lượng 2 - 3,5 KG, khi chuyển chín vỏ có màu xanh lá mạ, khi chín hẳn có màu vàng sáng.

Thơm mật khi cắt ra có 1 vòng màu vàng đậm trong quả nhìn giống như bị dập tuy nhiên đây chính là phần ngọt nhất và tạo nên tên tuổi cho loại trái này. 

Thơm mật Đơn Dương 1 năm chỉ có duy nhất 1 mùa (từ tháng 4 đến tháng 6).

Giới Thiệu Thơm Mật Đơn Dương

Trái dứa hay còn gọi là trái thơm đã không còn xa lạ gì đối với mọi người, phổ biến nhất là loại dứa ta thông thường. Tuy nhiên còn có một loại dứa khác rất thơm ngon và vô cùng ngọt ngào, đó là dứa mật. 

Chắc hẳn với nhiều người, dứa là một loại trái cây đã vô cùng phổ biến và được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên một trong số các giống dứa có một được ít người biết đến hơn, đó là dứa mật. Đây là một loại quả rất thơm ngọt, mang những đặc điểm rất độc đáo, chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho cơ thể. Hãy cùng Hoàng Khôi Food khám phá về giống dứa mật đặc biệt trong bài viết sau nhé!

1. Nguồn gốc của trái dứa mật

Dứa mật là trái cây rất được ưa chuộng tại thị trường trong và ngoài nước. Chúng có mặt ở hầu hết các thị trường lớn như Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ,…
Ở Việt Nam, dứa mật được trồng nhiều nhất là ở vùng Đơn Dương, Lâm Đồng hay Nghệ An và Thanh Hóa. Vào khoảng tháng 4 là mùa dứa mật chín rộ ở nước ta.

2. Đặc điểm trái dứa mật

Trọng lượng của 1 trái dứa mật thường từ 1.5 – 2.5kg, hình trụ tròn, mắt nở nang, hốc mắt nông, lá không có gai. Khi bắt đầu chín có màu xanh lá mạ, khi chín 100% có màu vàng sáng, vỏ bóng láng.

Dứa mật khi cắt ra có 1 vòng màu vàng đậm, trong quả nhìn giống như bị dập tuy nhiên đây chính là phần ngọt nhất và tạo nên tên tuổi cho loại trái này. 

Vỏ của dứa mật mỏng, thịt màu vàng tươi, mọng nước, thơm ngọt. Đặc biệt, bạn có thể thỏa thích thưởng thức dứa mật mà không cần phải lo lắng về vấn đề rát lưỡi, nóng trong người hay ảnh hưởng đến dạ dày vì chúng có độ axit thấp chỉ 1,68%.

Loại quả này ít bị hư hại như các loại dứa thông thường. Khi mua về, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.

3. Công dụng của dứa mật

Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, trong dứa chín có chứa nhiều nước, giàu axit hữu cơ, canxi, photpho, sắt, và các loại vitamin khác như vitamin C, vitamin B1, vitamin B2,... Ăn dứa còn giúp làm mát, giải nhiệt và đẹp da. Thậm chí, chúng còn hỗ trợ giảm cân nhanh và hiệu quả nhưng cũng rất an toàn.

Dứa chín nhờ có thành phần men làm thức ăn dễ tiêu nên đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, loại trái cây này còn có nhiều tác dụng khác như lợi tiểu, chữa viêm, cải thiện bệnh cao huyết áp, hỗ trợ điều trị viêm phế quản.

Ngoài ra, theo một số tạp chí y khoa cho biết, dứa có chứa một số loại enzyme có tác dụng tốt với những người bị bệnh tim. Enzyme này còn tốt cho người bị cao huyết áp và làm giảm nguy cơ tụ máu dẫn đến tai biến mạch máu não.

4. Các món ăn từ thơm mật

Thơm mật được xem là trái cây giải khác ngày hè. Thơm mật có thể ăn tươi trực tiếp để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon. Thơm mật có vị ngọt và màu sắc bắt mắt nên rất dễ kết hợp để chế biến thành nhiều món ăn gia đình. Một số món ăn thường ngày được chế biến từ quả thơm mật:

- Thịt heo sốt thơm mật
- Cá thu kho với thơm
- Hải sản xào chua ngọt
- Canh chua

Ngoài ra, thơm mật có thể kết hợp với các loại trái cây khác để làm các món tráng miệng như nước ép, sinh tố, salad, làm sữa chua hoa quả, thơm sấy dẻo. Hoặc dùng làm nguyên liệu cho nhân bánh nướng.

5. Cách sơ chế và bảo quản thơm mật:

- Nên chọn mua những quả thơm còn tươi nguyên, không bị dập nát, có hình dáng cân đối, mắt rạn và chín vàng đều. Khi gọt thơm phải cắt bỏ hết lớp vỏ và cắt sâu cho hết mắt, rửa sạch bằng nước muối trước khi ăn.
- Thơm cần bảo quản ở nơi khô ráo, tránh đặt trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hay những nơi ẩm ướt.
- Thơm mật còn nguyên trái có thể bảo quản chúng trong khoảng từ 5 ngày đến 1 tuần.
- Thơm đã gọt vỏ và cắt nhỏ, thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 1 tuần. Tuy nhiên, nên tranh thủ dùng hết càng sớm càng tốt, vì thơm để lâu sẽ mất hết dưỡng chất.
- Nếu cho thơm đã gọt vỏ vào ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên đến 6 tháng. Nên dùng hết ngay sau khi rã đông, không được cấp đông lại một lần nữa.
- Tuyệt đối không ăn thơm đã bị hỏng hoặc dập nát.

6. Một số lưu ý khi ăn

- Trái thơm chứa nhiều đường, lượng calo khá cao, ăn quá nhiều thơm sẽ làm tăng lượng đột biến lượng đường trong máu
- Thơm chín nhờ có thành phần men phân giải protein làm thức ăn dễ tiêu. Nhưng khi ăn quá nhiều thơm sẽ dẫn đến các đại phân tử protein dị tính trong đường ruột và dạ dày bị phân giải thấm vào dịch máu, gây phản ứng đối với cơ thể. Phản ứng thường thấy là sưng môi, má và lưỡi, nhưng có thể tự khỏi sau vài giờ. Đặc biệt, những người quá nhạy cảm, người già, trẻ nhỏ cần lưu ý khi ăn loại trái cây này.
- Khi ăn thơm, nên lựa chọn những trái thơm chín. Thơm chưa chín dễ gây ra các triệu chứng dị ứng như sưng rát lưỡi, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, ngứa ngáy toàn thân, nổi mề đay, khó thở.... Trong trường hợp này, cần đến cơ sở y tế ngay lập tức.
- Không nên ăn thơm lúc đói, các acid hữu cơ và bromelin trong thơm sẽ tác động mạnh vào niêm mạc dạ dày và ruột làm bụng khó chịu.
- Ngoài ra, đối với những người đang sử dụng thuốc làm loãng máu, co giật nên hạn chế ăn dứa để không làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.