Điểm nổi bật của trứng đà điểu là to gấp 20-25 lần trứng gà, với kích thước đó, trứng đà điểu khi cân lên thì nặng khoảng 800 gram – 1.7 kg. Trứng đà điểu có màu trắng hơi ngả hồng, lớp vỏ bên ngoài dày, cứng, về mùi thì trứng đá điểu tanh hơn trứng vịt một chút.

Trứng đà điểu không đơn thuần chỉ mang giá trị về mặt ẩm thực, chúng được biết tới như là một loại “thực phẩm vàng” để chữa bệnh hay bồi bổ sức khỏe con người.